続きまして大谷くん。大谷もほんっとうにいい店つくってるので。大谷が店をやってる場所ってどこだっけ？

ええとですね、東京都足立区、北先住。

足立区、北千住か。北千住でいま何店舗になったんだっけ？

いま北千住で９店舗ですね。

北千住だけで９店舗。その一つ一つの店にすごく思いとエネルギーが通っていて、すべてがミラクル繁盛店、ほんっと料理もうまい。

ありがとうございます(^^;;)

大谷と出会った頃はまだ店をオープンする前だったので、正直ここまで店舗が増えて、こんな大繁盛店になってたくさんの人から愛されて、っていうのは想像つかなかったです（笑）　大谷も居酒屋甲子園の理事長、５代目か。

５代目です！

５代目か。５代目の理事長として全国の居酒屋、猛獣の仲間達と一緒に日本を元気にして貰ってたんだけども。大谷からもどんな店をやってるのか話してもらっていいですか？

ありがとうございまーす(^^)　会社の話をする前に、聡が居酒屋甲子園に興味をもったときにうちのお店に来てくれたんですけど、そんときの山崎理事長の目がギラギラしてて、「なにくそ負けるか！」みたいな感じで。理事長おぼえてますか？（笑）

あの、あんまり覚えてないです（笑）

いま場ぁつくろうと思ったのにちょっと！！（笑）

いやもう、一歩一歩さん（大谷さん経営の会社）はぜんぶマネしたいくらい衝撃的でした。

いま聡の店もけっこうウチのメニューが多いもんね。

そんなことはないですww

wwwwww

そっか、すみません(^^;;)　　真面目な話をします。東京足立区北千住で、歩いて５分圏内に炉ばた焼きとか、おでん屋、寿司屋、ぜんぶ業態が違う店を９店舗やらせてもらってます。ぼくがなんで居酒屋やろうと思ったかと言いますと、自分の人生で「食の力」をすごく母親に教わってた人生だったので、飲食店はじめました。

なるほどぉ

もう一個、ウチのおばあちゃんの教えが大きくてですね、ウチのおばあちゃんは八百屋を営んでて、レジが打てなくなっても毎日店に出てお客様に頭だけ下げる、そんなおばあちゃんだったんですね。ぼくも高校生くらいにその八百屋でバイトしてて、「いらっしゃいませぇ！！」って威勢よくやってたら、たくさんの方に「今の若い子で大したもんだね」って声をかけられたんですよ。

ふふふ（笑）

そうしたらですね、いつしか天狗になってしまったんですよねぇ。それで、買い物かごをたくさん買うお客様にだけ「いらっしゃいませこんにちは〜！ありがとうございます」って頭を下げてたんですよ。でー、その姿をうちのおばあちゃんが見てまして、ある日、社員食堂でご飯を食べてるときに「お前もう商売やめろ」と。

うぅん……

「お客様に喜んでもらう気持ちも無い、お客様のことをお金だと思ってる」って言われまして。おばあちゃんには、「腐りかけの玉ねぎを買いに来てくれたお客様にも、たくさん野菜を買いに来てくれたお客様にも、おんなじように頭を下げれない人間だったら、商売人としては向いてない」っていうことを教わりまして。それがぼくの中でこころの中に残っててですね、その気持ちを忘れずにやった結果、たくさんのお客さんにご来店していただくことになってるなぁと思ってます。

ありがとうございます。今回も夢食堂のリーダー役として、全国の居酒屋の仲間たちに声かけてくれてね、本当に感謝しかないなって。あとで子ども食堂への思いについても聴いていきます（^^）

よろしくお願いします！

ぼく達は毎週朝7時からミーティングをしてるんですけど、大谷は車から参加してくれてて、あれは配達に行ってるんだっけ？

仕入れですね。

仕入れか。自ら仕入れに動いてるんだなって驚きと感動、すげぇ男だなって。ノブさん、そんな大谷どうですか？

大谷さんはお願いされて動いてるんじゃなくて、大谷さん自身が自分ごとで動いてくれるんですよねぇ。大谷さんなしでは、ここまで来れなかったなっていうのを本音で思ってます。これからも、一生付きあってください。

ノブさんありがとうございまーす！

あざーす(^^)

続いてじゃぁ、細川ちゃんいきましょうか。細川は６代目理事長だっけ？

はい！６代目させて頂きました！

友樹は誰が理事長のときの専務理事だっけ？

ぼくは大好きな細川さんの専務理事ですね。

大好きつけなくていいからww

あんま思ってないやろ！ww

細川は滋賀で大繁盛店を展開してるんだけども、はじめて細川と会ったときはまだ１店舗で、ほんと申し訳ないけどぜんぜんピンと来なくて……

おや？笑

一年もたないって、ほんっとう申し訳ない。細川には結構ストレートに伝えたと思うんだけど。

飲むといつもこの話になりますよね（笑）

でもいまは圧倒的な繁盛店で、やっぱりコロナ禍で飲食店が困難な中、どんな思いで乗り越えようとしてるのかも含めて、話してもらえたらなと思います(^^)　

はい！よろしくお願いしまーす！株式会社nadeshico（なでしこ）の、細川と申します。滋賀でいま、飲食店を経営させてもらっております。飲食をやる前は、JAにいてまして、農協職員をやってました。飲食業を14年前に始めて一回大繁盛はさせてもらったんですけど、すぐ天狗になりまして、業績が右肩下がりに下がっていきまして。その頃に居酒屋甲子園に出会わせて頂いたんですねぇ。そっからいろんな仲間とか、思いであったりとか、学ばせていただいてなんとか、飲食店をさせて頂いてるっていう感じです。滋賀県でいま１０店舗ほど展開させていただいているんですが、「nadeshicoから、滋賀県を元気にしたい」っていう思いです。そんな感じでいいですか？もっと喋れ？

大丈夫でーす(^^)　今回子ども食堂のことを話したときに、細川も一つ返事で「やりましょう！」って。あんまり分かってなくても「やりましょう」っていうところもあるんだけど（笑）

そうなんですよ（笑）

でもその勢い、そのエネルギーが細川らしくて、凄く行動がはやいし、頼りにしてます(^^)

ありがとうございます(^^)

ではラストバッターで大坪友樹にも、北海道代表で。居酒屋甲子園の６代目の専務理事で一緒に盛り上げた仲間なんですけども、友樹は何歳だっけ？

今年で４１ですね。

そっか４１だ。若いときから北海道札幌、飲食店やってたんだけども。居酒屋甲子園の壇上に一番乗ってるんじゃないかな。何回くらい壇上でてるの？

４回上がらせてもらってます。

そうだよね、４……。居酒屋甲子園っていうのは、全国の居酒屋さんが自分たちの取り組みをプレゼンテーションするっていう大会でも、約１５００店舗の参加店舗さんの中から５店舗が選ばれて、最後はパシフィコ横浜の５０００人の会場で登壇するんです。しかもそれも、覆面調査でお客さんが、料理やサービス、クリーンネスとか、いろんな採点項目がたくさんあって、社員さんたちの人財育成やチームづくり、料理やサービス、全ての総合がよくないと壇上になかなか上がれない。審査基準が非常に厳しい中で４回も壇上登るってのはとんでもないことなんですね。そういう友樹の、見た目はちょっとチャラいなって思ったんだけども、

だめだよね、ネガティブなところばっか見ちゃ……。反省しました。友樹の店も最初は「大丈夫かな・・」って思ったのを凄く覚えてて、でもいま何店舗やってんの？

今１１店舗ですね。

１１店舗になってんだねぇ。料理もサービスも、とんでもない成長速度で、こんな会社って成長するんだなって一番感じたのは友樹かもしれないなって。。北海道を代表する飲食店でありながら、全国の居酒屋を一緒に盛り上げてくれた仲間です。友樹には幼少期のお話も交えながら会社の紹介をしてもらえたらと思うんだけど、いいですか？

はい(^^)　みなさまこんにちはー。北海道で飲食店やらせてもらってます。ラフダイニングの大坪と申します。大将ありがとうございます。もっと激しく叱られるのかなと思ったら、優しいっすね。大将さすがっす（笑）

叱んないよ（笑）

ぼくもほぼ居酒屋甲子園に育てられてるっていうくらいでございます。２４歳から始めているのもあって右も左も分からない状態で、何度先輩たちに迷惑かけたか・・

今も反省してます、少しだけ（笑）

ありがとうございます(^^)　うちは札幌市で１１店舗飲食店と、お魚屋さんをやらせて頂いてます。「ラフダイニング（laugh dining）」っていう名前だけ、ちょっとご紹介させて頂きたいなと思うんですけど。和訳すると簡単で、「笑顔の食卓（laugh; 笑顔、dining; 食卓）」っていう意味なんですけど、きっかけが幼少期にありまして。ぼくも両親も共働きで裕福な環境ではなくて、中学校のころから朝早く起きて牛乳、新聞配達してて、なかなか家族みんなで食卓を囲むきっかけも少なかったんですね。それで少しずつ大人になって、一軒の居酒屋でアルバイトをしたときにその光景がヤバくて。

へぇ〜〜

そんとき１８ですかね。居酒屋で親しい仲間同士が、楽しそうに喋って笑ってる姿を見たときに、「これが望んでいた光景だ」って感じて、２４歳のときに札幌市で居酒屋をスタートさせて頂きました。なんでラフダイニングかというと、居酒屋でたくさんの人たちと笑いながら、夢を語っていけるような場所を作っていきたいなと思ってます。ようやく最近お話しできるようになってきました（笑）